Knowledge

သင်မသိသေးတဲ့ နွားနို့ ဆိုးကျိုးများ

သင်မသိသေးတဲ့ နွားနို့ ဆိုးကျိုးများနို့သောက်တိုင်း ကောင်းတယ် မထင်ပါနဲ

(၁) –နွားနို့ဆိုးကျိုး

ယခင်က နွားနို့သောက်လျှင် ကယ်လ်ဆီယမ် အားကောင်း၍ အရိုးများကို ခိုင်မာစေသည်ဟူ၍ ကလေး လူကြီးသောက် သုံးကြ သည်။ယနေ့ခေတ် နွားနို့သောက် ခြင်းသည် အရိုးပွရောဂါကို ဖြစ်စေခြင်း အကျိုးမဲ့စေသည့်အကြောင်းများရှိနေခြင်းကြောင့်နွားနို့ကို အသက်ကြီးသူများ သောက်ခြင်းနည်း လာသည်။နွားနို့ကို သောက်မည်ဆိုလျှင် ကျက်ကျက် ဆူအောင် တည်ပြီး မှသောက်သင့်သည်။ နွားနို့ထဲတွင် ပါဝင်သော တီဘီပိုးသည့် တပွက်နှစ်ပွက်ဆူရုံနဲ့ သေသွားခြင်းမရှိပါ – နာနာဆူအောင်တည်ပြီးမှ သောက်သင့် သည်။နို့စားနွားများမှ နို့များသည် ဟော်မုန်းဆေးများ ထိုးခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးများသုံးခြင်း၊နွားနို့ အရောင်လှအောင် အရောင်ဆိုးခြင်း ။ ရောဂါဖြစ်စေခြင်း ၊နွားနို့သောက်လျှင် အချို ဓာတ်များ၍ ရင်ပြည့် အစာမချေနိုင်ခြင်း၊ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြင်း၊အဝလွန်ခြင်း၊အရိုးပွ ခြင်း အသက်ကြီးသူ ကလေးငယ်များ ဗိုက်နာ လေပွ ဝမ်းလျောခြင်း ဝမ်းချုပ်ခြင်း တို့ကြောင့် အသင့်သောက် နို့မူန့်ထုပ်များလည်း ဆိုးကျိုးရှိ ပါသည်။

(၂ ) – နွားနို့စစ်စစ်ခွဲခြားပုံ

၁ – ပထမဆုံအရာက .. နွားနို့အတုဖြစ်ပါတယ် နွားနို့လုံးဝမပါတဲ့အတွက် ဈေးအပေါ်ဆုံးနည်းမို့အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ နွားနို့ အတုကို အစစ်နဲ့တူအောင် ယူရီးယားstarch(ကော်မူန့် ပေါင်ဒါ သကြား ၊ဆော်ဒါ ၊စားအုန်းဆီ ၊အဖြူရောင်ရေဆေးနဲ့ပျစ်အောင် ခေါင်းလျော်ရည်ကို အချိန်နဲ့ ထည့်ကြပါတယ်။ ထည့်ထားတဲ့ပစ္စည်းတွေက လူကို ဥပါဒ်အပေးဆုံးမို့ အန္တရာယ်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

၂ – အတော်များများသိကြတဲ့ေ ရာနည်းပါ ၊ နွားနို့များများပွားစေပြီး ရောတဲ့ရေ မသန့်ပါက လူကိုအန္တရာယ်ပေး ပါတယ်။

၃ – အဝတ်လျှော် ဆပ်ပြာရည်ရောနည်းပါ အဲ့ဒီနည်းကအမြုပ် ထစေတဲ့ အတွက် နွားနို့ကိုပြစ်သရောင် ထင်ရအောင်ဖြစ် တယ် များများစားသုံးမိ ပါက အဝတ်လျော်ဆပ်ပြာကြောင့် အူလမ်းကြောင်းနဲ့ ကျောက်ကပ်ကို ဒုက္ခပေးပါတယ်။

၄ – နွားနို့ကိုအထားခံအောင်benzoin acid,salicylic acid နဲ့ဖော်မလင် formalin စတာတွေကိုထည့်တာပါ ။

၅ – နွားနို့ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့်တာပါပဲ။ ဒီနည်းက နွားနို့ကို ပျစ်စေ လေးစေပြီး နွားနို့ စံချိန်စစ်တဲ့ ကိရိယာ( lactometer)က တောင်ရံဖန်ရံခါဖတ်ဖို့ ခက်ခဲတဲ့အတွက် ခွဲခြာဖို့ အခက်ခဲဆုံး အရာဖြစ် ပါတယ်။

ဘယ်လိုရောနှောလည်းဆိုတာ စစ်ဆေးနိုင်ဖို့ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းကရိယာတွေမပါပဲ စားသုံးသူရဲ့ မျက်လုံးနဲ့ စစ်ဆေး သိရှိနိုင်ဖို့ နည်းလမ်းများကတော့…နွားနို့ကို ရေရောမရောသိချင်ရင်… ချောနေတဲ့ မှန်လို မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အစက်ချပြီး မှန်ကိုနည်းနည်းမတ်လိုက်လို့ နွားနို့က မြန်မြန်ရေလို စီးသွားတယ်ဆိုရင်တော့ ရေပါပြီ ..နွားနို့အစစ်က ရေထက်လေးတော့ချက်ချင်းမစီးပဲ ဖြေးဖြေးချင်းစီးရမယ် စီးကျနူန်းကိုကြည့်ပြီး ရောတဲ့ရေ အနည်းအများကို ခန့်မှန်းလို့ရနိုင် ပါတယ်။ဆပ်ပြာရည်ရောတဲ့ နွားနို့ ကတော့…သောက်ရင်ခါးသက်သက် အရသာရှိပြီး နွားနို့ကို လက်ညိူးနဲ့လက်မကြား ပွတ်ကြည့်ရင် ဆပ်ပြာလိုေ ချာကျိ ကျိဖြစ်နေတ ာတွေ့ရမယ်။နောက်ဆုံးနည်းက… ဝယ်လာတဲ့ နွားနို့ကိုအပူမပေးခင်မှာ နည်းနည်းဖယ်ထားပြီး ကျန်တာကိုအပူပေးပြီးရင်အရောင်ခြင်းယှဉ်ကြည့်ပါ ။ လိုအပ်တာထက်ပိုတဲ့ အဝါရောင်ကိုပြောင်းသွားရင်တော့နွားနို့မစစ်ပါ ။

၆ – အန္တရာယ်ရှိစေသော နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာနွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ ရောလိုက်ရင် နာရီဝက်အကြာမှာ အရောင်ပြောင်းသွားပြီး အောက်မှာ အနည်ထိုင်ကာ အမြုပ်တစီစီ ထွက်လာပါတယ်။ ကိုလာမှာပါတဲ့ ဂက်စ်နဲ့နွားနို့ထိတွေ့ပြီး ဖြစ်လာတဲ့ အကျိုးဆက်ပါ။ဒီ၂ ခုကို အတူသောက်မိရင် ဝမ်းတွင်း ကလီစာများကို ထိခိုက်ပျက်စီးစေတဲ့အပြင် ကျောက်တည်ရောဂါကို ၆၀ ရာခိုင်နူန်းအထိ ဖြစ်စေနိုင်တယ်လို့ သိရပါတယ်။ ကိုကာကိုလာသာမက ဂက်စ်များပါဝင်တဲ့ အခြားအချိုရည် များကိုလည်း နွားနို့နဲ့ တွဲသောက်မိရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နွားနို့နဲ့အချိုရည် သတိမထားမိပဲ အလွယ်တကူ မှားသောက်မိမှာ သတိထားပါ။

unicode

သင်မသိသေးတဲ့ နွားနို့ ဆိုးကျိုးများနို့သောက်တိုင်း ကောင်းတယ် မထင်ပါနဲ့

(၁) နွားနို့ဆိုးကျိုး

ယခင်က နွားနို့သောက်လျှင် ကယ်လ်ဆီယမ် အားကောင်း၍ အရိုးများကို ခိုင်မာစေသည်ဟူ၍ ကလေး လူကြီးသောက် သုံးကြ သည်။ယနေ့ခေတ် နွားနို့သောက် ခြင်းသည် အရိုးပွရောဂါကို ဖြစ်စေခြင်း အကျိုးမဲ့စေသည့်အကြောင်းများရှိနေခြင်းကြောင့်နွားနို့ကို အသက်ကြီးသူများ သောက်ခြင်းနည်း လာသည်။နွားနို့ကို သောက်မည်ဆိုလျှင် ကျက်ကျက် ဆူအောင် တည်ပြီး မှသောက်သင့်သည်။ နွားနို့ထဲတွင် ပါဝင်သော တီဘီပိုးသည့် တပွက်နှစ်ပွက်ဆူရုံနဲ့ သေသွားခြင်းမရှိပါ နာနာဆူအောင်တည်ပြီးမှ သောက်သင့် သည်။နို့စားနွားများမှ နို့များသည် ဟော်မုန်းဆေးများ ထိုးခြင်း၊ ပိုးသတ်ဆေးများသုံးခြင်း၊နွားနို့ အရောင်လှအောင် အရောင်ဆိုးခြင်း ။ ရောဂါဖြစ်စေခြင်း ၊နွားနို့သောက်လျှင် အချို ဓာတ်များ၍ ရင်ပြည့် အစာမချေနိုင်ခြင်း၊ဆီးချိုရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြင်း၊အဝလွန်ခြင်း၊အရိုးပွ ခြင်း အသက်ကြီးသူ ကလေးငယ်များ ဗိုက်နာ လေပွ ဝမ်းလျောခြင်း ဝမ်းချုပ်ခြင်း တို့ကြောင့် အသင့်သောက် နို့မူန့်ထုပ်များလည်း ဆိုးကျိုးရှိ ပါသည်။

(၂ ) နွားနို့စစ်စစ်ခွဲခြားပုံ

၁ ပထမဆုံအရာက .. နွားနို့အတုဖြစ်ပါတယ် နွားနို့လုံးဝမပါတဲ့အတွက် ဈေးအပေါ်ဆုံးနည်းမို့အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ နွားနို့ အတုကို အစစ်နဲ့တူအောင် ယူရီးယားstarch(ကော်မူန့် ပေါင်ဒါ သကြား ၊ဆော်ဒါ ၊စားအုန်းဆီ ၊အဖြူရောင်ရေဆေးနဲ့ပျစ်အောင် ခေါင်းလျော်ရည်ကို အချိန်နဲ့ ထည့်ကြပါတယ်။ ထည့်ထားတဲ့ပစ္စည်းတွေက လူကို ဥပါဒ်အပေးဆုံးမို့ အန္တရာယ်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

၂ အတောမြွားမွားသိကှတဲ့ေ ရာနညျးပါ ၊ နှားနို့မြားမြားပှားစပွေီး ရောတဲ့ရေ မသန့ျပါက လူကိုအန်တရာယျပေး ပါတယျ။

၃ အဝတ်လျှော် ဆပ်ပြာရည်ရောနည်းပါ အဲ့ဒီနည်းကအမြုပ် ထစေတဲ့ အတွက် နွားနို့ကိုပြစ်သရောင် ထင်ရအောင်ဖြစ် တယ် များများစားသုံးမိ ပါက အဝတ်လျော်ဆပ်ပြာကြောင့် အူလမ်းကြောင်းနဲ့ ကျောက်ကပ်ကို ဒုက္ခပေးပါတယ်။

၄ နွားနို့ကိုအထားခံအောင်benzoin acid,salicylic acid နဲ့ဖော်မလင် formalin စတာတွေကိုထည့်တာပါ ။

၅ နွားနို့ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့်တာပါပဲ။ ဒီနည်းက နွားနို့ကို ပျစ်စေ လေးစေပြီး နွားနို့ စံချိန်စစ်တဲ့ ကိရိယာ( lactometer)က တောင်ရံဖန်ရံခါဖတ်ဖို့ ခက်ခဲတဲ့အတွက် ခွဲခြာဖို့ အခက်ခဲဆုံး အရာဖြစ် ပါတယ်။ဘယ်လိုရောနှောလည်းဆိုတာ စစ်ဆေးနိုင်ဖို့ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းကရိယာတွေမပါပဲ စားသုံးသူရဲ့ မျက်လုံးနဲ့ စစ်ဆေး သိရှိနိုင်ဖို့ နည်းလမ်းများကတော့နွားနို့ကို ရေရောမရောသိချင်ရင် ချောနေတဲ့ မှန်လို မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အစက်ချပြီး မှန်ကိုနည်းနည်းမတ်လိုက်လို့ နွားနို့က မြန်မြန်ရေလို စီးသွားတယ်ဆိုရင်တော့ ရေပါပြီနွားနို့အစစ်က ရေထက်လေးတော့ချက်ချင်းမစီးပဲ ဖြေးဖြေးချင်းစီးရမယ် စီးကျနူန်းကိုကြည့်ပြီး ရောတဲ့ရေ အနည်းအများကို ခန့်မှန်းလို့ရနိုင် ပါတယ်။ဆပျပွာရညျရောတဲ့ နှားနို့ ကတော့သောကျရငျခါးသကျသကျ အရသာရှိပွီး နှားနို့ကို လကျညိူးနဲ့လကျမကွား ပှတျကွည့ျရငျ ဆပြှာလိုေ ခြာကြိ ကြိဖွဈနတေ ာတှေ့ရမယျ။နောက်ဆုံးနည်းက ဝယ်လာတဲ့ နွားနို့ကိုအပူမပေးခင်မှာ နည်းနည်းဖယ်ထားပြီး ကျန်တာကိုအပူပေးပြီးရင်အရောင်ခြင်းယှဉ်ကြည့်ပါ ။ လိုအပ်တာထက်ပိုတဲ့ အဝါရောင်ကိုပြောင်းသွားရင်တော့နွားနို့မစစ်ပါ ။

၆ အန္တရာယ်ရှိစေသော နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာနွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ ရောလိုက်ရင် နာရီဝက်အကြာမှာ အရောင်ပြောင်းသွားပြီး အောက်မှာ အနည်ထိုင်ကာ အမြုပ်တစီစီ ထွက်လာပါတယ်။ ကိုလာမှာပါတဲ့ ဂက်စ်နဲ့နွားနို့ထိတွေ့ပြီး ဖြစ်လာတဲ့ အကျိုးဆက်ပါ။ဒီ၂ ခုကို အတူသောက်မိရင် ဝမ်းတွင်း ကလီစာများကို ထိခိုက်ပျက်စီးစေတဲ့အပြင် ကျောက်တည်ရောဂါကို ၆၀ ရာခိုင်နူန်းအထိ ဖြစ်စေနိုင်တယ်လို့ သိရပါတယ်။ ကိုကာကိုလာသာမက ဂက်စ်များပါဝင်တဲ့ အခြားအချိုရည် များကိုလည်း နွားနို့နဲ့ တွဲသောက်မိရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နွားနို့နဲ့အချိုရည် သတိမထားမိပဲ အလွယ်တကူ မှားသောက်မိမှာ သတိထားပါ။

#credit original poster